増粘多糖類

先日は増粘多糖類のキサンタンガムを注文した。届いたので早速練りエサ作りに取り掛かる。ここでキサンタンガムやキサンタンガムを使った練りエサの作り方をAIに聞いてみた。答えはこちら。キサンタンガムは、練りエサの「粘り」「まとまり（保形性）」「ハ...

親戚から巨峰のまん丸のゼリーを頂いた。食べてみると柔らかいけどプニプニ、スプーンでは簡単に潰れないしっかりとした硬さがあった。寒天やゼラチンとは違った硬さ、コンニャクに近いけどそこまで硬くない。これは針に付けられそう（笑）、硬いハイブリッド...