親戚から巨峰のまん丸のゼリーを頂いた。
食べてみると柔らかいけどプニプニ、スプーンでは簡単に潰れないしっかりとした硬さがあった。寒天やゼラチンとは違った硬さ、コンニャクに近いけどそこまで硬くない。これは針に付けられそう（笑）、硬いハイブリッドクロスな感じ。
原材料名を見るとゲル化剤（増粘多糖類）とあった。売っているものなのか？調べたらあった。
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marugo（マルゴ）
✅CMC(カルボキシメチルセルロースナトリウム)は、別名CMC-Na、繊維素グリコール酸ナトリウムとも言われ、一般にはCMCと呼ばれています。
増粘多糖類にも色々な種類があるみたい。どれが良いのか？。
今、分かっているのは複数の増粘多糖類を混ぜると相乗効果が得られる、水に溶かしてから何かしらの溶剤を加えるとゲル化（スライム状）する事、キサンタンガムが粘度が高く冷凍にも対応できる事、キサンタンガムとグァーガムを2：8で混ぜると粘度が大幅に上昇する事。
もしかしてこれがあればハイブリッドクロスを自作できるんじゃ。
そういえばマルキューのイエロー・ホワイト系練りエサにも多糖類が入っている、これなのか？
私の練りエサに唯一足りないものは粘り気、片栗粉で粘り気を出そうとしていたがそんなには出ない。このゲル化剤を入れれば粘り気出るかも。
練りエサを作る際に思い付いている方法は３つ、増粘多糖類をパウダー状のまま小麦粉と混ぜる方法、水に溶かして粘度を増した状態で混ぜる方法、溶剤でゲル・スライム化してから混ぜる方法。どれが良いのだろうか。
とりあえずキサンタンガムを注文した、これから練りエサを作ろうと思っていたので試してみようと思う。
実験して色々なパターンで作ってみましょう。どの程度の粘度が出るのか楽しみです。
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