黒鯛師の独り言 クロアナゴは小骨が多かった。
黒鯛狙いで外道でクロアナゴは良く掛かります。いつもはリリースしてましたが、今回は食べてみました。作る前にYouTubeで勉強しました。クロアナゴは開いてから皮面湯通ししてヌメリを取り、細かく骨切りして煮付けたのですが、やはり小骨が切れてない...
黒鯛師の独り言
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